Développer les protéines du futur : les farines d’insectes
Enjeux L’Union européenne accélère la mise sur le marché des insectes à destination de l’alimentation animale et humaine. Le secteur des insectes est désormais considéré comme clé pour soutenir la transition écologique et l’alimentation durable. Le changement climatique, les écosystèmes perturbés, mais aussi la pandémie de Covid-19 menacent les récoltes et l’accès aux denrées alimentaires dans […]
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CHRISTELLE MAROT 